« Chaque personne est unique et mérite une approche qui réflète cette unicité »
lentille

Recette chouchou d'une nutritionniste

On ne vous le cachera pas, toutes les nutritionnistes de l'équipe adorent cuisiner. Nous avons pensé vous partager nos recettes favorites.
Voici la recette favorite d’Elisabelle. C’est une des rares recettes qu’elle ne modifie pas, parce qu’elle est parfaite!

Salade de lentilles à la grecque

Ingrédients :

- 1 conserve (540 mL) de lentilles rincées et égouttées

- ½ tasse (125 mL) d’olives calamata

- ½ tasse (125 mL) d’oignon haché

- 1 tasse ½ (375 mL) de tomates cerise coupées en deux

- ½ tasse (125 mL) de poivron vert coupé en cubes

- 1 tasse (250 mL) de concombre coupé en cubes

- ¼ tasse (60 mL) de fromage feta coupé en cubes

- ¼ tasse (60 mL) de persil frais haché grossièrement

- ¼ tasse (60 mL) d’huile d’olive

- ¼ tasse (60 mL) de jus de citron

- 1 c. à soupe (15 mL) d’oregano séché

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger les lentilles, les olives, les oignons, les tomates, les poivrons verts, les concombres, le fromage feta et le persil.

2. Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron et l’oregano ensemble.

3. Ajouter la vinaigrette à la salade.

4. Déguster ou conserver au réfrigérateur environ 2 heures pour laisser le tout mariner. Cette salade peut être préparée une journée à l’avance.

Recette traduite librement