« Chaque personne est unique et mérite une approche qui réflète cette unicité »
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Recette chouchou d'une nutritionniste (2)

L’équipe de nutritionnistes affectionne certaines recettes. Voici la recette favorite d’Élyse. Une recette réconfortante et économique pour le porte-feuille. En plus, elle emplit la cuisine d’une bonne odeur.

Cari de lentilles et de courge (recette tirée du site internet de Ricardo)

Ingrédients :

- 750 mL (3 tasses) de bouillon de légumes

- 1 conserve (398 mL) de tomates en dés

- 1 conserve (398 mL) de lait de coco

- 200 g (1 tasse) de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées

- 95 g (1/2 tasse) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées

- 280 g (2 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en dés

- 1 oignon haché

- 1 piment jalapeno, épépiné et haché

- 5 mL (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili

- 1 mL (1/4 c. à thé) de cumin moulu

- 1 mL (1/4 c. à thé) de curcuma moulu

- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.

2. Couvrir et cuire à basse température (low) pendant 6 heures. Le réchaud (warm) peut maintenir le plat au chaud durant 8 heures.

3. Servir avec du pain naan.