« Chaque personne est unique et mérite une approche qui réflète cette unicité »
Lunchs

5 lunchs prêts en 5 minutes!

Les lunchs vous semblent parfois un casse-tête? 
Et si on misait la simplicité? Voici 5 idées express:
1. Salade express
Laitue + poivron + tomate + oignon vert + 1/2 tasse haricots noirs + 1/4 tasse de fromage râpé + Salsa et 1 quartier de lime en guise de vinaigrette

2. Tartinade de tofu (voir recette ici-bas) + crudités + craquelins riches en fibres* + 1 oeuf dur ou 1 yogourt grec en dessert 

*Ces marques de craquelins sont une bonne source de fibres: Ryvita, Wasa, Dare Bons Grains, Triscuits, Breton aux haricots blancs...

3. 1 tasse (250 ml) de soupe Amy's aux lentilles et légumes réduite en sodium* + 1 pita de blé entier + 2 c. soupe d'hummus + 1 oz (30 g) de fromage

*Se trouve dans les épiceries spécialisée et dans certaines épiceries dans le rayon biologique

4. 1/4 tasse de salsa + 1/2 avocat en cubes (mélanger ensemble et s'en servir comme garniture pour les craquelins) + craquelins riches en fibres + 1/2 tasse de fromage cottage*

*Pas fan de cottage? Essayez celui à 4 % de M.G., il est excellent!

5. Salade espagnole de Ocean's* prête-à-manger
+ crudités + craquelins riches en fibres ou 1/2 pita de blé entier

*À base de thon et de haricots rouges, cette salade prête-à-manger contient 21 g de protéines et 5 g de fibres, on la retrouve dans certaines épiceries.


Tartinade de tofu maison

1 bloc de tofu extra-ferme coupé en 4

3 c. à soupe de mayonnaise 

1/2 tasse de carottes râpées

2 oignons verts coupés en 4

1 c. à soupe de fleur d’ail (Le petit mas)

2 c. à soupe de levure nutritionnelle*

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à thé de jus de citron

Sel et poivre, au goût


*La levure nutritionnelle se trouve au Bulk Barn et dans les épiceries spécialisées

Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire. Mélanger sans rendre la préparation trop liquide. Vous aurez peut-être à racler les côtés du robot culinaire une fois et recommencer. Se garde au réfrigérateur une semaine.