« Chaque personne est unique et mérite une approche qui réflète cette unicité »
BIO

Acheter bio: Est-ce réaliste? Nécessaire?

Vous vous demandez si vous devriez commencer à acheter des produits bio? Voyons d'abord ce que le terme signifie...
Biologique signifie sans:

… pesticides ni herbicides à l'étape de culture.
… fertilisants de synthèse ni de boues d’épuration.
… OGM.
… antibiotiques ni hormones de croissance.
… farines animales dans la moulée.
… surpopulation animale dans les bâtiments fermés.
… utilisation d'ingrédient artificiel, aucun ajout d’additif de synthèse ni d’agent de conservation, aucun usage d’irradiation pour les aliments transformés.

Manger bio nous assure donc que:
- L’environnement est protégé
- Les animaux sont plus respectés
- La santé des producteurs est préservée 
- Les résidus de pesticides sont presque nuls

Sont-ils plus nutritifs?
Une méta-analyse de 2014 a rassemblé 343 études qui ont analysé les teneurs en éléments nutritifs. Les auteurs ont observé une quantité légèrement plus élevée, dans les produits biologiques, de vitamine C, vitamine A et vitamine E (bref très peu comparativement aux centaines d’éléments nutritifs contenus dans les aliments). Les chercheurs ont aussi observé que la quantité d'antioxydants était plus élevée dans les aliments biologiques (de 18 à 69% selon la molécule). 

Comparaison de prix
Il n'est pas rare de voir qu'un produit biologique coûte deux fois le prix qu'un produit standard. 

Pour ce qui est des légumes, j'ai moi-même fait le test! Un panier de légumes biologiques et de production locale ayant coûté 20$ m'a coûté 18$ au Maxi (mêmes légumes et même poids mais non-biologiques à l'épicerie). Résultat: pour seulement 2$ de plus, j'ai eu des légumes biologiques et de culture locale! 

Et les pesticides?
Les fruits et légumes contenant le moins de pesticides incluent : asperge, ananas, aubergine, avocat, cantaloup, chou, chou-fleur, kiwi, maïs, mangue, oignon, patate douce, pamplemousse, papaye, petits pois.


Sachez toutefois que les fruits et légumes provenant du Canada et des États-Unis contiennent de très faibles quantités de résidus de pesticides et qu'ils ne nuiraient pas à la santé. 

Conclusion
Peu importe que vous achetiez des fruits et légumes conventionnels ou biologiques, gardez en tête qu'augmenter votre consommation est une excellente idée. Si votre budget ne vous permet pas d'acheter des aliments provenant de cultures biologiques, essayez les paniers de légumes de votre région et pratiquez l'auto-cueillette des petits fruits; vous aurez déjà un impact très positif sur l'environnement !

Elisabelle Hardy, Dt.P Nutritionniste