« Chaque personne est unique et mérite une approche qui réflète cette unicité »
végé burger

BBQ : 5 astuces de nutritionniste

Les repas préparés sur le barbecue sont un incontournable durant la saison estivale. Voici 5 conseils pratiques pour rendre vos repas à la fois satisfaisants et sains:

1. Végétaliser quelques repas

Ces végé-burgers et brochettes de tempeh sont à tomber par terre et sauront séduire vos invités, carnivores ou non!

2. Éviter de carboniser la viande

À température très élevée et lorsque la flamme est directement en contact avec les gras saturés de la viande, il se forme des amines hétérocycliques. On sait maintenant que ces composés chimiques sont cancérigènes. De bonnes façons d'éviter cela est de:

- Utiliser les feuilles réutilisables Cookina
- Choisir des viandes maigres comme les poitrines de poulet
- Cuisiner des protéines végétales (tofu, tempeh, végé-burger...)

3. Ajouter plus de fibres avec...

- de l'avocat
- des pains "hamburger" / "hot-dog" de blé entier 
- des pommes de terre rôties avec la pelure 
- des brochettes de légumes 
- du tempeh ou des légumineuses 

4. Amateur de saucisse?

Essayez la marque locale "Les gars de saucisse" faites à Richmond (QC): moins salées, moins grasses et surtout, sans nitrite! Visiez leur site web pour connaître le point de vente le plus près de chez vous. 

5. Modérer ses portions

Saviez-vous qu'une portion de 75 à 100 g de viande ou poisson cuit fournit suffisamment de protéines pour un repas? Or, les portions prêtes à griller vendues en épicerie sont de 3 à 4 fois plus volumineuses.


Elisabelle Hardy, Dt.P Nutritionniste