« Chaque personne est unique et mérite une approche qui réflète cette unicité »
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Des pâtes révolutionnaires!

Les pâtes alimentaires sont très pratiques car elles sont rapides, aimées de tous et font donc de parfaits repas de semaine. Ceci dit, toutes les pâtes ne se valent pas! On vous présente ici une nouveauté des plus intéressantes : les pâtes de légumineuses. 

Excellente source de protéines

Une portion fournit de 21 à 25 g de protéines, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin d'ajouter une viande ou un substitut de viande à votre repas. Simplement y mettre des légumes et une sauce puis le tour est joué!

Très riches en potassium 

Le potassium est un minéral essentiel pour avoir une pression artérielle saine et Santé Canada nous informe que les Canadiens consomment seulement 60 % de leurs besoins quotidiens. Une portion de ces pâtes de légumineuses contiennent 4 fois plus de potassium que les pâtes de blé (30 % du besoin quotidien). 

Excellente source de fer

Lorsque l'on compare la teneur en fer des pâtes de blé à celle des pâtes Explore Cuisine, on voit que pour la même portion (58 g), on obtient deux fois plus de fer dans les pâtes de légumineuses.

Encore plus de fibres que les 100% blé entier!

En plus de tous les bénéfices mentionnés, ces pâtes fournissent entre 11 et 12 g de fibres par portion, comparé à 5 g pour la même quantité de pâtes faites avec du blé entier à 100 %.


Pour qui sont-elles intéressantes?
- Les gens qui souhaitent manger plus de légumineuses
- Les végétariens/végétaliens
- Les femmes enceintes (le besoin en fer augmente)
- Les gens ayant des taux de fer bas ou limite
- Les diabétiques ou pré-diabétiques (car elles contiennent moins de glucides)
- Les gens souhaitant perdre du poids (car elles sont très rassasiantes)
- Les personnes qui veulent augmenter leur apport en fibres 


Comment les cuisiner?
Puisqu'elles diffèrent en terme de texture/goût, on vous conseille de : respecter le temps de cuisson de la boîte (5 min), ajouter une sauce très goûteuse, les essayer en mets d'inspiration asiatique (elles ont la même texture que des nouilles à Chowmein). 

Vous les trouverez en épicerie spécialisée/bio (ex: Avril) et chez Bulk Barn sur les tablettes. Bonne découverte!

Elisabelle Hardy, Dt.P.
Diététiste à la Clinique Nutritive Arbour